فضفاضة قشرة مقرمش هش بينما القشرة المشوية
كثير من "ربة منزل محنكه" قد تعرف بالفعل وانها ليست جديدة بالنسبة لهم. لكنني لم أكن أعرف ذلك حتى الآن ، وكان ذلك دائمًا يزعجني عندما كانت قشرتي المحمصة صلبة أو ناعمة. أنا فقط لا يمكن أن يقف مثل أمي ... حتى وقت قريب أنا على المجيد! جاءت Idea لتسأل أمي عن كيفية حصولها على القشرة بشكل هش للغاية.
السر سهل جدا. وعلى الفور أنها عملت كبيرة بالنسبة لي. يجب أن تسقى القشرة أولاً قبل ذلك.
أعالسو ... مباشرة من البداية ...
يتم قطع القشرة المشوية بسكين حاد ، على شكل الماس إلى حافة الدهون. آخذ قاطعة / قطع سجاد ، اشتريتها خاصةً لأعمال المطبخ. احرص على عدم قطع اللحم.
ثم ضع الشواء مع الجانب القشرة في وعاء ضحل من الماء. قد يتم ملء الماء فقط لدرجة أن القشرة هي فقط التي تسقى. ليس اللحم. كل شيء بعد ذلك لمدة 3 - 4 ساعات في الثلاجة.
المعالجة الإضافية هي الطريقة التقليدية. نضيف البصل ونضعه في الفرن درجة الحرارة الأولية عند 240 درجة مئوية. بعد 10 -1 5 دقائق إلى 180 درجة مئوية (لا يوجد هواء دائري) والانتهاء من الطهي. تعتمد أوقات الطهي على حجم الشواء.
الأمر لا يتعلق بالوصفة ، بل يتعلق فقط بخدعة الري. لهذا السبب ليس لدي أي معلومات عن البهارات أو أوقات الطهي أو المكونات الأخرى المصنوعة.
