نيويورك تشيزكيك - موسلي والشوكولاته
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 40 دقيقة.
فترة الراحة: 2 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 3 ساعات 10 دقيقة
هناك المزيد والمزيد من الحبوب في المتاجر. نظرًا لأنه يحدث في بعض الأحيان أن تشتري عددًا قليلاً من العلب ثم تخفيها جيدًا في الخزانة. هو نفسه معي شخصيا مع الشوكولاته. ومع ذلك ، فقط الحليب أو الشوكولاته الداكنة هو مناسب لهذه الوصفة. هذان المكوّنان مثاليان لكعكة الجبن الأمريكية أو نيويورك.
المكونات
للكلمة
- 200 - 300 غرام الباقي
- 70 - 80 غرام من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
لملء الجبن
- 300 - 350 غرام جبنة كريمية (كاملة الدسم)
- 100 - 120 غرام من السكر
- 2 pck السكر الفانيليا
- 2-3 بيض
- 30 - 40 غرام من الطحين
- 60 مل من الحليب
لصلصة الشوكولاته
- 50 غرام شوكولاتة الحليب كامل الدسم
- 50 غ من الشوكولاتة الداكنة
- الحليب أو كريم في الإرادة
- + قالب كيك دائري - قطره 26 - 28 سم
إعداد
- بالنسبة للخبراء ، قم بتفتيت الحبوب (إذا كان يجب أن يكون متكتلًا - أستخدم المورتر دائمًا) وأضف القرفة. ثم تذوب الزبدة وتصب في الحبوب ويقلب.
- قالب الكعكة الشحوم ، يضاف خليط المزيج وانتشر مع الدك إلى جميع الزوايا والصحافة بحزم.
- الآن نأتي إلى ملء. امزج جميع مكونات حشوة الجبن في معالج الطعام أو باليد (اخلطيها في عجينة ناعمة) ثم اسكبي بلطف على قاع الحبوب في القالب. لا تقلق إذا كان الحشو مائيًا جدًا. هو دائما يعلق في الفرن. عندما يكون كل شيء في مقلاة الكيك ، تدخل كعكة الجبن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً من الأعلى). السماح لتبرد لمدة 1 ساعة بعد الخبز.
- بعد الانتظار لمدة ساعة واحدة ، يتم إذابة الشوكولاتة فوق حمام مائي. عند الذوبان التام ، يتم تحريك الكريم أو الحليب حتى يصبح الخليط ثابتًا. يُسكب خليط الشوكولاتة فوق الكعكة ، ويُنتَج جيدًا وتوضع في الثلاجة مرةً أخرى لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة وتُنفذ :)
تلميح
إذا كنت لا تشتري الموصلي ، يمكنك أيضًا استخدام نفس الكمية من البسكويت القديم في قاع الكيك. إذا كان لديك فقط ملفات تعريف الارتباط بالزبدة ، أضف 20 إلى 30 غرام من السكر إلى العجينة السفلية بحيث تكون مذاقها حلوًا أيضًا.
في ملء الجبن ، يمكنك أيضًا إضافة 2 - 3 ملاعق صغيرة من اللبن للحصول على ذوق أفضل.
