أسماك الليمون النقي
اليوم نصيحة للحصول على طبق السمك بسيط للغاية ولكن غرامة ، دون بذل الكثير من الجهد في المطبخ ودون "Brimborium"!
أنا آخذ اثنين ، حوالي 400 غرام من الكوليرفيلت الثقيل (بدون سمك السلمون في ألاسكا!) لكن كولر الصحيح ، ويشار إليه أيضًا باسم السلمون في الوقت الحاضر. هو وحتى أرخص!
قطعة من رقائق الألمنيوم ، أكبر قليلاً من الأسماك ، يتم تنظيفها قليلاً بزيت الزيتون. ثم وضعنا واحدة من اثنين من شرائح السمك المملحة والمليئة قليلاً. نغطي هذا الفيليه شرائح كاملة من الليمون المقشر (البيض يجب أن يختفي ، لأن ذلك يمكن أن يكون مرًا بسهولة) والكثير من البقدونس المفروم تقريبًا. علاوة على ذلك ، وضعنا فيليه الثاني المملح والمملوء قليلاً.
الآن وصلنا إلى رقائق الألومنيوم ، لذلك اصنع باكرل مغلقًا ونعطي الكل في شكل مناسب في الفرن (بحيث يظل الفرن نظيفًا!) ، عند حوالي 180/200 درجة تقريبًا نصف ساعة خافتة.
خذ ، وفتح احباط ويستنشق أولا رائحة الليمون لا تضاهى!
يُقسم السمك إلى جزأين وينتقل إلى طبقين مُسخَّنين ويُرش بالعصير الناتج.
إنها مناسبة إما للبطاطس المحمرة أو مجرد سلطة هشّة وزجاجة لائقة من Rheingau Riesling أو Wachau green Veltliner!
ملاحظة: إذا كنت لا تحبها مثل الليمون ، فقد ترغب في إزالة الليمون جزئيًا بعد فتح العبوة.
