وصفة لكعكة صغيرة صغيرة
وقت
وقت الإعداد الكلي: 30 دقيقة.
هل تعرف ذلك؟ لديك مثل هذا الشكل كب كيك لطيف في شكل قلب وتريد فقط أن خبز هذه الكعكة الصغيرة واحدة؟
كهدية تذكارية للزميل في مكان العمل ، وللحبيب في عيد ميلادك أو لعيد الحب ، لعيد الأم (صهر) ، لطفلك ، لأنه يحتوي على الحساسية ، ويتم دعوته لعيد ميلاد ، حيث لا يوجد كعكة ربما أو لأنك لا تملك الكثير من المكونات في المنزل.
كيف تحسب الكمية المطلوبة من المكونات؟
من الأفضل عمل عجين Eischwer:
تحتاج السكر والدقيق والدهون بقدر وزن البيضة.
من السكر والدهون قد يكون أيضا أقل قليلا!
هذا هو وزنه بسرعة مع التوازن.
إذا لم يكن لديك موازين ، فيجب أن تقدر:
مقدار وزن البيضة مكتوب على العبوة. هناك أربع فئات للوزن: XL كبير جدًا فوق 73 غرام ، L كبير 63 - 73 جم ، متوسط M 53 - 63 جم ، صغير S دون 53 جم.
المكونات
في شكل ملعقة كبيرة
- 1 بيضة حجم L
- 3 ملاعق كبيرة من السكر (ربما سكر الفانيليا جزئيًا)
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت (عباد الشمس أو بذور اللفت)
- 3 دقيق EL ثقيل (ربما بعض نشا الذرة)
- 1 رشة من الملح
- 1 رشة من صودا الخبز (تعمل بدون)
المكونات
في شكل قشر البيض
- (يحتوي كوب البيضة على 40 مل تقريبًا ، وغالبًا ما يكون لنظارات الطلقة علامة معايرة عند 20 مل
- 2 كوب من بيض السكر
- 3 أكواب بيض دقيق
- 1.5 كوب زيت البيض
- 1 رشة من الملح
- 1 رشة من صودا الخبز (تعمل بدون)
إعداد
هذا المبلغ يعطي حوالي 200 مل من العجين. يجب ملء وعاء الخبز فقط حتى 3/4 ، لأن العجين لا يزال يرتفع. لذلك أفضل قياس بالماء قبل الخبز ، وكم يذهب إلى عموم الخبز.
- تحريك البيض حتى رغوي
- أضف السكر وقرص الملح إلى الخليط حتى مزبد جيداً
- اخلطي الزيت جيداً مع الرغوة
- اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز ونخله
- تخلط جيدا مرة أخرى
- ادهن صفيحة الخبز بالزبدة ورشيها بفتات الخبز أو رقائق جوز الهند أو اللوز المطحون أو أي فتات لذيذة ، حتى تذوب الكعكة جيدًا من القالب.
- تُسكب العجينة في القالب وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لنحو 20 دقيقة.
- Garprobe: إذا كنت تستخدم مسواك لتنظف ، قد لا تلتصق به عجينة سائلة.
كيف تصنع كعكة صغيرة بدون بيضة؟
هذا ممكن أيضًا ، بدلاً من تناول البيض في الوصفة أعلاه.
- 1.5 كوب ماء بيض (قدر الماء الذي تزنه البيضة ، انظر أعلاه)
- 0.5 طن من عامل الربط (على سبيل المثال صمغ الغار ، دقيق الصويا ، صمغ حبة الجراد ، إذا لزم الأمر أيضًا بدون رابط)
- لا تحل محل دقيق الذرة
- استخدام 0.5 ملعقة صغيرة
البيضة بمثابة الموثق في العجين ويجلب من خلال الهواء مزبد فيه ، ويتم تحقيق هذا الأخير عن طريق مسحوق الخبز أكثر.
بالطبع يمكن صقل العجين الأساسي بمكونات أخرى مثل الفواكه أو الكاكاو.
يمكن تزيين الكعكة النهائية بالسكر المجفف والشوكولاته والصقيع أو طبقة المربى.
