أوزة مشوية من نوع برلين
أوزة شواء برلين التقليدية لأولئك الذين لا يزالون يفكرون في أوزة كاملة.
<>
(ترجمة: أوزة محمصة جيدًا هي هدية جيدة من الله.)
بالنسبة إلى اللغويين: الجملة عبارة عن جناس مزدوج.
هذه هي الطريقة التي تعمل بها:
خذ أوزة ، حيث تبدأ. في المحل ، كنت أمسك ذات مرة بأوزة الهنغارية الرخيصة ، وهتفت المرأة في الطابور ورائي: "في برلين تأكل الأوز البولندية في عيد الميلاد!" بالذنب ، اشتريت أوزة البولندية.
إعداد
- قم بتتبيل الحيوانات الجاهزة للأكل في الداخل وفي الهواء الطلق ، وأضف الفلفل والبهارات.
- يُملأ التفاح المفروم جيدًا (الحامض) والبصل المفروم تقريبًا.
- خيطها بإبرة خياطة سميكة وغزول قطنية سوداء ، وقم أيضًا بخياطة قطعة القماش على معقوفة و "الظهر" ، حتى لا يتسرب الحشو أثناء التحميص.
- سخن الفرن إلى 220 درجة.
- ضع أوزة محضرة في مقلاة التحميص أو على صينية الخبز العميقة أو على الشواية.
- بيرس جلد الإوزة حول مع شوكة ثم الشراب الحيوان مع القليل من الماء المغلي. لذلك يخرج بعض الدهون ويعطي الصلصة في وقت لاحق الذوق الكامل. ومع ذلك ، في نفس الوقت ، يبقى الطعم في اللحوم ولا يطبخ / يقلى (إذا لم تخمر ، ينفجر الجلد أثناء الطهي ويوزع النكهات والدهون في الفرن).
- يعتمد وقت الطهي على الحجم. على الأقل 2 ساعة.
- في الوسط ، قم دائمًا برش الدهن القلي (بالملعقة أو الفرشاة) واستدر كل نصف ساعة. في مرحلة ما ، أوزة متموج في كل مكان.
- في النهاية تقوم بتحضير الصلصة من الدهون المقلية و "مواد التحميص" (= البقايا المقلية):
- يُصفّى المزيج ويُغلى المزيج على النار حتى يغلي بالماء ، ويُضاف إليه البهارات (الملح ، والفلفل ، والقدح). لمسة حارة تحصل على الصلصة مع خبز الزنجبيل.
- الذي يريد ، لا يزال بإمكانه إضافة الموثق صلصة. الموسم الى الذوق! نحن نفضل تناول فطائر الخبز محلية الصنع.
