لحم مشوي مفروم بني - يجب أن يكون الزيت ساخناً
غالبًا ما أزعجني اللحم المفروم ، الذي أعطى الكثير من الماء بعد الحرق والرمادي بدلاً من اللون البني. لدي الآن الحيلة: يجب أن يكون زيت المقلاة حارًا جدًا ، ثم يصبح اللحم المفروم بنية اللون ويبقى كثير العصير.
ولكن يرجى التأكد من أن المقلاة مناسبة للحرارة العالية - لذلك خذ الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد. يذوب اللحم من تلقاء نفسه من أسفل المقلاة - ليس عليك أن تحاول يائسة خدشها. الصبر يعمل بشكل جيد!
