سوفريتو مع بطاطا الليمون من اليونان
تأتي هذه الوصفة من جزيرة كورفو اليونانية. لسوء الحظ ، لم يظهر بعد في قائمة المطاعم اليونانية. أكلنا الوصفة في إجازة وأحببناها فقط. الوصفة لدي أم أفضل صديق لابنتي ، الذي صادف أنه يوناني.
قشر وربع كيلو بطاطس. يغسل 2 الليمون العضوي حار وشريحة. يُمزج البطاطا مع شرائح الليمون ، وملعقتان كبيرتان من الزيت ، وملعقة كبيرة من التوابل المجففة والملح والفلفل ويُخبز لمدة ثلاثة أرباع ساعة في الفرن. الملح والفلفل والغبار مع الدقيق. يوضع كل جانب في القليل من الزيت لمدة دقيقتين. شريحة 4 فصوص من الثوم ، إضافة 2 أوراق الغار. تحطيم مع 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف وتصب في مرق 300 مل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ربط برفق ومتبل الصلصة. يُقدّم اللحم مع البطاطا والليمون والصلصة.
هذا يناسب سلطة الفلاحين اليونانيين و Tsatski. القليل من التحذير على الحافة: بعد 10 دقائق من الطهي في حرارة منخفضة ، لم تعد شرائح اللحم طبعا بعد ، لكنها متوسطة. إذا كنت لا تحب ذلك ، يجب عليك تمديد وقت الطهي قليلاً.
