تورتيا دي باتاتاس الاسباني تورتيلا مكسيكية
إذا كنت تفكر في التورتيلا ، فالمكسيك تتبادر إلى الذهن ، ورقائق التورتيا ، ناتشوز والفطائر المحشوة. الحق. هناك بوريتوس ، كيزاديلا ، إنتشيلادا ، المكون الرئيسي هو فطائر القمح أو الذرة. ولكن هناك أيضًا متغير أقرب جغرافيًا: التورتيا الإسبانية ، عجة البيض مع البطاطس ، وهي مثالية للحفلات. هل يمكننا تقديم كلا الخيارين هنا؟
فيفا المكسيك: لمحة صغيرة من الأغطية
أساس للجميع ، الأطباق التالية هي الفطائر؟ من الذرة أو القمح. لسوء الحظ ، عادة ما نحصل على خبز التورتيلا من القمح هنا فقط في ألمانيا ، ولكن في بعض الأحيان تحصل أيضًا على فطائر مع حصة من دقيق الذرة. بالتأكيد شراء! تستخدم Maistortillas بشكل رئيسي في المكسيك ، ولكن فقط في الشمال وفي Quesadillas التي تأتي من القمح. الأطباق الفردية:
- التاكو هي مطوية التورتيا الذرة مع حشو
- البوريتو وتورتيا القمح توالت التي يتم تقديمها بالفعل مع حشو.
- تشيميتشانجاس هي بوريتو التي تم المقلية
- Faijtas يطلق عليه عند ملء رقائق التورتيلا على الطاولة.
- كويساديلاس هي تورتيلا القمح ، التي تمتلئ بالجبن ، مطوية ثم المقلية دون الدهون حتى يذوب الجبن.
- الإنتشلادا تورتيلا الذرة محشوة وملفوفة بالامتصاص بالصلصة.
- tostadas و chalupas هي مسطحة ، وتصدرت التورتيا الذرة.
الناتشوزيمكننا شراءه في كل مكان حيث أن رقائق البطاطس الجاهزة أصلية ، بالمناسبة ، خبز التورتيلا المجفف ، المقلية بالدهون.
قذائف تاكو لا يمكن العثور عليها في المكسيك ، لأنها تأتي من المطبخ تكس مكس؟ ولكن لا تزال لذيذة!
يمكنك أن تصنع التورتيلا بنفسك ، لكن ليس عليك ذلك! إنه مرهق للغاية (العجن) والنتيجة لا يجب أن تكون واضحة. وفي الوقت نفسه ، يوجد في كل مكان خبز التورتيا بالقمح في السوبر ماركت والذرة التي يمكنك طلبها بسهولة على الإنترنت. حتى تتمكن من التركيز بشكل أفضل على التعبئة!
هذه هي الطريقة التي متعة الطعام: Faijtas
إذا تمكن الجميع على الطاولة من تجميع faijta الخاص بهم كما يشاء ، يكون تناول الطعام أكثر من متعة. و Fajitas مناسبة أيضًا كطعام للحفلات ، حيث يُمكنك التحضير جيدًا وإعداد المكونات كبوفيه.
وصفة اقتراح: في اليوم السابق لطهي الفلفل الحار نسبيا سميكة يخدع كارني. تحقيقًا لهذه الغاية ، يُقلى اللحم المفروم في أجزاء من زيت جرثومة الذرة ، ثم يضاف الفلفل والثوم والبصل والكمون (كثيرًا ، ويفضل أن يكون طازجًا!) وأوريجانو والبابريكا والفلفل الحار والفلفل والملح ، اعتمادًا على الفلفل الحار. تدلل مع الطماطم المعلبة المفرومة (يمكنك أيضا أن تأخذ بعض النبيذ الأحمر أولا). اللحم المفروم مرة أخرى ، تلتصق القرفة وتترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن تكون في الفرن. وكما يعلم الجميع ، فإن الفلفل الحار يكون مذاقه أفضل في اليوم الثاني!
يُقدّم الطبق على شكل "تتصدر": القشدة الحامضة أو الكريمة المبشورة والجبن المبشور وقطع الطماطم الطازجة والخس الصغير شرائح الجليد وصلصة السالسا.
في الصيف ، يمكنك الحصول على واحدة الصلصا crudaلجعل الصلصة الخام: الطماطم الناضجة الأساسية وقطع صغيرة جدا. الثوم الطازج المفروم والبصل الأخضر ، وربما الفلفل الحار ، وبالتأكيد بعض زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل و: CORIANDERGRÜN.
إيفيفا إسبانا: تورتيلا دي باتاتاس - عجة مع البطاطا
كيف نمزج البطاطا والبيض تمامًا؟ يمكن تقديم هذا الطبق الرئيسي أو البارد إلى المقبلات مثل التابا. أيضا ، يمكنك تغيير الوصفة الأساسية الرائعة واستكمالها بالمكونات ، بحيث يمكنك أن تقدم ، على سبيل المثال ، خبز التورتيلا المختلفة.
المكونات لأربعة أشخاص:
- من 4 إلى 6 بطاطس (حوالي 800 جرام)
- 6 بيضات
- 2 بصل كبير
- زيت زيتون
- الملح والفلفل
إعداد:
قشر البطاطا ومقطّعها إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى شرائح رقيقة. طبخ البطاطا والبصل ببطء في زيت الزيتون على نار متوسطة ، لا تقلى! سيستغرق ذلك من 20 إلى 25 دقيقة ، حسب حجم سمك شرائح البطاطس. نصيحة صغيرة: أولاً قلي البطاطس لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البصل ، لأن لا ينبغي أن يكون لونها بنياً أيضاً.
اخفق البيض بقوة في وعاء كبير ، واتركه يرطب برفق وتتبل بالملح والفلفل. يُضاف خليط البطاطس والبصل إلى البيض في الوعاء ويُمزج جيدًا. أضف الآن القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة واترك الكمية ببطء ببطء على نار متوسطة. بعد حوالي 8 إلى 10 دقائق ، عندما تكون طبقة ثابتة على الجانب السفلي ، اقلبها بغطاء قدر كبير. اطبخ مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
