سوبر أوزة الثدي أوزة من محلول ملحي
الفكرة تأتي من الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث تحصل على الديوك الرومية طرية للغاية بهذه الطريقة.
بالنسبة لثديي أوزة ، غلي 3 1/2 لتر من الماء مع 60 غرام من الملح ، أضف ملعقة كبيرة عسل ، ملعقة كبيرة من الخل ، الفلفل ، التوت العرعر ، أوراق الغار ، ورقائق الفلفل الحار قليلاً. يُغلى المزيج ، دعه يبرد.
اللحم في الداخل ، يجب تغطيته بسائل ، والسماح له بالوقوف لمدة 6 ساعات على الشرفة أو الثلاجة - إذا لزم الأمر في الدرج.
ثم اسكب اللحوم الجافة والسائلة. أسفل في الموقد ، أول 220 درجة مئوية ، في وقت لاحق 190 درجة مئوية ، حوالي 2 1/2 ساعة طويلة. سقي ، سقي ، سقي مع عصير النضح. في نهاية الفرشاة مع الماء البارد المملح والحرارة مرة أخرى لمدة 5 دقائق للحصول على متموج.
كان لي الملفوف الأحمر والبطاطا محلية الصنع ونجوم الكمثرى. قمت بتقطيع الكمثرى وأخرجت منها النجوم وطهيتها لفترة وجيزة في النبيذ الأحمر.
من حيث المبدأ ، يمكنك تحضير أي لحوم ، حتى السمك ، وحتى الروبيان ، والتي يجب أن تسحبها فقط لمدة نصف ساعة في أقل من ذلك.
