الخبز دون العجن
وقت
وقت التحضير: 10 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
فترة الراحة: 18 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 19 ساعة 10 دقيقة
قمت مؤخرًا بخبز "الخبز دون العجن" (حصلت على وصفة من صديق). لا تفعل الكثير من العمل - ولكن يستغرق بعض الوقت.
- 400 غرام من الطحين - سبق وأن قمت بإعداده بأنواع مختلفة من الطحين (حسب التنوع قد يحتاج إلى المزيد من الماء)
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة (1 جم) خميرة جافة أو طازجة
- 3 دل من الماء - مهم: ماء بارد
ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها فقط حتى يثبت العجين معًا - لا تعرفه!
غطيها واتركها لمدة 12-18 ساعة حتى تتضاعف العجينة. توضع العجينة على سطح دقيق وتُطوى 4 مرات. أي من جميع الاطراف الى الوسط. تشكيل الجزء بسرعة ووضعه على قطعة قماش مطحون ويرش بالدقيق. واسمحوا الوقوف لمدة 1-2 ساعات أخرى.
الآن خدعة للخبز! ضع مقلاة من الحديد الزهر (مقلاة التحميص) مع غطاء في الفرن وسخنها إلى 240 درجة. أخرج المقلاة من الفرن ، وانزع الغطاء وضع الخبز في المقلاة بمساعدة قطعة القماش. غطيها بسرعة مع الغطاء الحار وضعيها في الفرن. أخبز لمدة 30 دقيقة ، وإزالة الغطاء وخبز الخبز مرة أخرى لمدة 15 - 30 دقيقة. أخرج الخبز من القدر واتركه يبرد على شبكة.
الخبز لديه قشرة لذيذة رائعة!
لقد قمت بالفعل بخبز الخبز بأنواع مختلفة من الطحين وأيضًا رقائق أو حبيبات وبالطبع يمكنك أيضًا خبز الخبز "المصنوع عادة" في مقلاة محمصة - كما أنه مُقدّم جدًا. - في شبكة الاتصالات العالمية (الكلمة الرئيسية للبحث: الخبز دون العجن) هناك العديد من الوصفات.
