• 1040
• أبريل 4, 2024

خبز اليقطين الحلو

وقت

وقت التحضير: 15 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 35 دقيقة

تأتي وصفة هذه الكعكة البسيطة والسريعة التحضير (خبز اليقطين الحلو) من أختي من كندا. بالنسبة لي أفضل شيء أطبخه بالقرع.

الكمية تكفي لعشرة أشخاص

المكونات

• 500 غرام هريس اليقطين الجاف
• 500 غرام من الطحين
• 400 غرام من السكر
• 4 بيض كبير (أو 6 صغير)
• 150 غرام زبيب
• 150 غرام من الجوز المطحون أو الخشخاش المطحون
• 150 مل من الماء
• ربع لتر من الزيت
• 2 ملعقة صغيرة من الصودا
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• قشر مبشور نصف برتقالي (لا يجب أن يكون)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، بعض جوزة الطيب المبشورة

إعداد

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وشكل 2 من قوالب الصندوق (30 × 12 × 7 سم - L-B-H) أو 8 قوالب صغيرة (14 × 8 × 4 سم) والغبار مع الدقيق.
2. امزج جميع المكونات الجافة جيدًا في وعاء كبير ، ثم أضيفي البيض والزيت والماء ، مع تحريك كل شيء لفترة وجيزة ولكن بقوة (باستخدام معالج الطعام أو باليد).
3. أخيرا ، ضجة في المكسرات والزبيب. املأ العجين في القوالب (فقط حتى 3/4 من الارتفاع ، ترتفع الكتلة بشكل حاد).
4. تُخبز بالحرارة المتساقطة (تخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة بعد نصف وقت الخبز وتغطي الجزء العلوي بالورق أو ورق الألمنيوم لمنعها من أن تصبح داكنة للغاية).
5. مدة تحضير الخبز: 75-80 دقيقة ، للأشكال الصغيرة: 45 دقيقة.
6. (المسواك بعصا الأسنان أو سيخ خشبي إذا لم تلتصق بها عجائن ، تكون الكعكة جاهزة.) دع القوالب تستريح لمدة ربع ساعة ، ثم رمي الكعكة على شبكة.

تظل الكعكة طازجة لأيام من رقائق الألمنيوم وهي مثالية للتجميد.

هنا نصيحة لصنع هريس اليقطين:

• الأنسب للوصفة أعلاه هي القرع المهرج مع اللب البرتقالي مثل تشكيلة هوكايدو ، حيث يمكن استخدام القشرة أيضًا. ولكن هناك أيضًا أنواعًا أخرى مثل قرع جوزة الطيب والجوز والأنواع المشابهة.
• لتحضير المهروس ، اغسل القرع ، وانصف بسكين كبير ، وأزل البذور والألياف من الداخل ، وقم بتقطيع النصفين إلى شرائح. لا تقم بإزالة القشرة!
• ضع قطع القرع في مقلاة مبللة بقليل من الماء ، وقم بتغطية الأسطح المقطوعة بقليل من الزيت ، وتغطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة واحدة عند 175 درجة (لا تقم بتشغيل الهواء الدائر ، ثم تجف كثيرًا).
• دع القرع يبرد ، واستبدل تشكيلة هوكايدو بالصدفة ، وإلا قم بتقطيع اللحم الطري بملعقة حادة ثم مرها.
• يمكنك أيضا جعل هريس بكميات أكبر وتجميد الأجزاء.

خبز القرع | نجلاء الشرشابي | أبريل 2024