لحم الخنزير المحشو من أنبوب القلي
وقت
وقت التحضير: 30 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
فترة الراحة: 1 ساعة
وقت الإعداد الكلي: 2 ساعة و 30 دقيقة
نحن نحب الطعام الشهي ونود أن نأكل اللحم ، لذا فقد صنعت اليوم مرة أخرى لحم خنزير حار محشو في أنبوب القلي.
المكونات
- 1 كجم من لحم الخنزير في قطعة واحدة
- 200 غرام شرائح لحم الخنزير المقدد
- 2-3 بصل
- ملح ، فلفل ، 1 كوب ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي
- الكثير من الفلفل الحلو
- 2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو المجفف
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- حقيبة تحميص
إعداد
- أحضر الحشوة أولاً: يفرم البصل ولحم الخنزير المقدد ناعماً. ضع القليل من لحم الخنزير المقدد في الزيت ، ثم أضيفي البصل والقلي حتى يصبح زجاجيًا ، ولا تسمح بأخذ أي لون. ثم أخرجها من الطبق والبقدونس ، وقليل من الفلفل الحلو (المغلفة بالسكر) والكثير من الفلفل الحلو (2-3 ملاعق كبيرة) ، ثم حركيها واتركيها حتى تبرد.
- أفرز اللحم (الأوتار ، الجلد الفضي ، ربما أزل الدهون) وأقطع كيس. هذا يعمل بشكل أفضل مع سكين حاد طويل. ما عليك سوى التمرير في الوسط ثم تمديد الفتحة الناتجة بعناية على كلا الجانبين. حذرا ، لا تقطع تماما.
- يُتبّل اللحم قليل الدسم من الخارج (بحذر ، في الحشو يوجد بالفعل الكثير من الملح من خلال لحم الخنزير المقدد) الفلفل قليلاً ويفركه جيدًا بمسحوق الفلفل الحلو (الحلو النبيل).
- ملء ملء التبريد في الافتتاح. هذا يعمل بشكل جيد للغاية مع ملعقة ، إذا لزم الأمر مساعدة قليلا بأصابعك.
- اتركه ينقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أفضل خلال الليل).
- أضف اللحم مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ، في أنبوب قلي ، أغلقه جيدًا على كلا الجانبين وقم بقطع فتحة صغيرة في الجانب العلوي بالمقص ، حتى يتمكن البخار الزائد من الهرب.
- يُطهى على حرارة 180 درجة في فرن مُسخّن مسبقًا ، لمدة ساعة تقريبًا.
- أخرج اللحم من أنبوب التحميص وقطع بعناية حتى لا تسقط الحشوة أكثر من اللازم. جمع المرق للضرب جيدا وخدمة.
نحب أن نأكل سلطة البطاطس أو البطاطا المقلية.
