حساء الشعير مع اختلاف: مع الخضروات والأضلاع متموج
وقت
وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي أو الخبز: ساعة واحدة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
تتلاءم الحساء اللطيف جيدًا في هذا الموسم البارد: تملأ أنت وتنتشر شعورًا لطيفًا. سيعرف الجميع حساء الشعير الكلاسيكي ، لكن هذه المرة لم أحضر طاجنًا من بقايا الخضار ، لكن طهي حساء الخضار القاسي مع الشعير والنقانق / اللحم منه.
من المحتمل أننا سوف نأكلها في كثير من الأحيان بهذه الطريقة ، وهذا يتوقف على ما تبقى من الخضروات ، لأن هذا الطبق اللذيذ فاجأنا بسرور.
في الواقع ، إنه تذوق الخضار مع اللحم والشعير واللؤلؤ:
المكونات (لأربعة أشخاص)
- 1 kohlrabi
- 1 عصا سميكة من الكراث
- 1 عصا سميكة من البصل الأخضر أو 2-3 أرق
- 1/2 صافي براعم بروكسل
- نصف رأس من البروكلي
- 5-6 جزر
- 5 بطاطس
- 200 غرام لؤلؤ الشعير
- 4 Mettwursts
- جوزة الطيب والملح والفلفل
- حب (أو ماجي)
- خردل
- زيت للقلي
للمرق:
- 500 غرام تقشير الأضلاع
- 200 غرام لحم مقدد تيرولي (قطعة واحدة)
- 2 لتر ماء
- 2 أوراق الغار
- 4 ملاعق كبيرة من الخضروات المجففة (من الأفضل أيضًا أن تكون طازجة)
- ملح
إعداد
- يوضع على الماء مع الخضر والملح.
- يُضاف الأضلاع والشرائح السميكة من لحم الخنزير المقدد ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
- إزالة الأضلاع من المرق وتقسيمها إلى أضلاعه الفردية.
- فرشاة مع الخردل على كلا الجانبين ، الفلفل ، جانبا.
- أزل لحم الخنزير المقدد من المرق.
- سلالة مرق.
- أضف الخضار المقشرة والمفرومة والبطاطس إلى المرق.
- يرش الشعير ويطهى حتى.
- أضف Mettwurst المدخنة ، واتركها تنمو ، وربما تقطيعها.
- في غضون ذلك ، تقلى الأضلاع المتبلة في المقلاة بزيت حار مقرمش على كلا الجانبين.
- رتب الحساء في وعاء ، أضف أضلاعه المقرمشة ، وربما قطعة من الخبز واملي عليه.
