Ragout Fin - وصفة من عام 1884
وقت
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في شيء خاص ، وصفة من كتاب الطبخ جدتي من عام 1884.
المكونات
- لحم العجل
- اللسان لحم العجل
- حليب العجل (الخبز الحلو)
- عش الغراب
إعداد
بعد طبخ لحم العجل واللسان ، وقشر الحليب ، يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
الآن تحضير صلصة سميكة. قم بعرق الزبدة ، اسكبه مع المرق ، وقم بتتبيله بنصف عصير الليمون ، زبدة الأنشوجة ، جوزة الطيب ، نبيذ أبيض صغير ، خليط من صفار البيض ، اسكبه جيداً ، اسكبه جيدًا ، أخيرًا زبدة السلطعون ، جبنة البارميزان حسب الرغبة.
إما أن يخبز هذا ragout في الأطباق في الفرن إلى اللون الجميل ، أو يصب في حافة الأرز.
