الوقت الهليون - اثنين من النصائح للتحضير
بالأمس فتحت موسم الهليون في منزلنا ، بمزيج من الهليون الأبيض والأخضر.
وإليك نصيحة للهليون الأخضر:
في الواقع لا تحتاج إلى تقشيرها ، على عكس الهليون الأبيض ، فقط الجزء السفلي الخشبي لا يتذوق ويجب إزالته. إذا كنت لا تعرف بالضبط أين تقطعها ، فهناك خدعة بسيطة.
خذ العصا في كلتا يديك وكسره. إنه ينكسر تمامًا عند "نقطة الانهيار" ، أي حيث يبدأ في الحصول على الخشب. قد يكون هذا قبل 2 سم نهاية لبعض الأعمدة ، ولكن أيضا في منتصف القطب.
نصيحة أخرى لطهي الهليون:
بعد الكثير من التجربة والخطأ في الوعاء وفي الفرن ، وجدت أفضل حل بالنسبة لي:
سآخذ مقلاة عميقة كبيرة وأضع القطبين فيها ، كما ترون في الصورة.
أسكب الكثير من الماء لدرجة أنه لا يغطي الهليون وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وأضع الفراشات في الأعلى. قم بتغطيته واتركه يطهى لمدة ربع ساعة.
ثم رفع الهليون في أجزاء مع ملعقة فترة زمنية محددة على لوحات.
بمجرد إخراج الهليون من المقلاة ، يتم ترك صندوق هليون رائع يوفر الأساس لشوربة الهليون اللذيذة! إما بعد يومين ، أو تجميده.
