Malfatti من اليقطين على مرآة صلصة الطماطم
وقت
وقت التحضير: 45 دقيقة.
وقت الطهي أو الخبز: 45 دقيقة.
فترة الراحة: 15 دقيقة.
وقت الإعداد الكلي: 1 ساعة 45 دقيقة.
وصفة لاليقطين (القرع النوكشي) malfatti على طبق صلصة الطماطم.
المكونات
النوكى
- 800 غرام من هوكايدو بدون حياة داخلية ، حوالي 500 جرام من لحم اليقطين النقي
- 150 غرام من الدقيق نوع 405
- 60 غراما من amaretti
- 75 غرام من الزبدة
- 2 بيضة حجم L
- الملح وجوزة الطيب المبشور الطازج
صلصة طماطم بطعم الفواكه
- 2 طماطم
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 علبة من الطماطم مرت 400 غرام
- 100 مل من الكريم
- 1 ملعقة كبيرة.أوريجانو المجففة
- 2 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- باسل للزينة
؟ والبارميزان المبشور طازجة ناعما للرش
إعداد
الاستعدادات للجنوتشي اليقطين
- احصل على الفرن ، وهذا هو حرارة 200 درجة مئوية أعلى / أسفل الحرارة.
- قم بتقسيم القرع وبعد الانقسام قم بإزالة جميع الأجزاء الداخلية من القرع. قم بتقطيع قطع القرع إلى قطع من نفس الحجم تقريبًا ، لذا ضع إبهامك وابتسامتك عليه.
- لذا ضع هذه القطع على ورقة خبز مملوءة بورق الخبز ووضعها جميعًا فوق كل كومة أخرى بشكل منفرد حتى يتم طهيها بالتساوي.
- قم بإزاحة الصفائح المعدنية على السكة الوسطى (أي السكة الثانية من الأسفل) ثم اترك باب الفرن مفتوحًا لمدة 45 دقيقة.
و مع الاستعدادات مع صلصة الطماطم
- جلد البصل والثوم القرنفل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كشط بعناية جلد الطماطم على نهج زهرة بسكين ومكان في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق تقريبا. بمجرد فتح التشققات ، تصبح الطماطم جاهزة لتقشير بشرتها.
- يمكنك إخراج الطماطم بالماء البارد الآن من السهل تقشير جلد الطماطم / المرأة.
- حرر الطماطم من حياتها الداخلية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر كبير مماثل ، يُسكب البصل ومكعبات الثوم مع السكر ويُترك الكراميل.
- أضيفي الطماطم (البندورة) المنقولة ، واتركها حتى تغلي ثم أضيفي مكعبات الطماطم وحركيها جيدًا.
- يُحرَّك المزيج في التوابل ويُتبل بالملح والفلفل والعسل لتذوق الصلصة.
- يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج مرةً أخرى ويُتبل بالملح والفلفل.
النوكى
- ضع amaretti في كيس الثلاجة واستخدام دبوس المتداول لصنع فتات.
- دقة صر البارميزان.
- بمجرد طبخ اليقطين ، دوس القطع في وعاء مع هراسة البطاطس إلى Mus.
- يُضاف البيض والفتات العارية والدقيق ويُمزج كل شيء مع كتلة متجانسة وتتبل بالملح وجوزة الطيب.
- يُغلى قدر كبير من الماء المملح في الغليان ويُكوّن من عجيننا مع ملعقتين كبيرتين من جوز الهند ويُضاف إلى الماء المغلي.
- بمجرد أن تسبح جنوكتشي على السطح ، استخدم مجرفة غربال لإزالة جنوكتشي من ماء الطهي ولوضع جنوكتشي في مقلاة مع زبدة زبدية.
نهاية
على طبق مسخن وضع مرآة من صلصة الطماطم وضع بعض المالفاتي عليها ... مع الريحان المفروم ونشارة البارميزان الرفيعة ترش كل شيء وستكون جاهزًا للاستمتاع!
يعني Malfatti المترجمة بحرية "gnocchi سيئة الصنع" لأنه مع الشكل العادي gnocchi لديهم القليل من القواسم المشتركة.
